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Nuevo curso sobre elaborados carnicos naturales de la mano de Pagani Chef

Hola a todos,  con la ilusión de seguir mostrando novedades y cómo utilizar nuestras “herramientas” que son nuestros productos, estamos organizando un nuevo taller/curso/práctico de elaborados para mostrador, con nuevas presentaciones, nuevos sabores y nuevos acabados. 
Así pues llega de la mano del GREMIO De CARNICEROS DE CASTELLON en taller “Nuevas tendencias en elaborados saludables y sorprendentes”.

Este taller nace para atender las nuevas demandas de los clientes que cada vez más solicitan productos saludables. En este sentido PAGANI CHEF, de la mano del distribuidor oficial MAMPEL ESPECIAS Y MAQUINARIA, y de nuestra
distribuidora QUESERIA SANTA HENAR,  (en breve disponibles en nuestra web), nos hemos convertido en pioneros en nuestro país en el desarrollo de productos 100 x100 libres de alérgenos y sin sulfitos desde hace más de 20 años.

Ésta es la filosofía que defiende MAMPEL ESPECIAS y PAGANI CHEF, cuyo objetivo es dar al cliente un producto de la máxima calidad con el que desarrollar elaboraciones sanas y saludables.

De este desarrollo constante, nacen distintas líneas de productos que encajan a la perfección en esta nueva forma de entender la carnicería moderna, como por ejemplo la línea GUSTOSI: MARINADAS con base de aceite de la máxima calidad y sutiles mezclas de especias que aportan a las distintas carnes sabores y colores muy atractivos con los que sorprender en todo momento a nuestros clientes.

Esta línea de producto está en constante evolución y actualmente cuenta con 18 sabores diferentes, el ultimo presentado en la IMEAT 2019, celebrada en MODENA, donde podemos encontrar desde los sabores dela INDIA, aromas
frescos del MEDITERRANEO, hasta los sabores más intensos y ahumados como BARBACOA.

Una herramienta única con la que elaborar desde una sencilla brocheta, salteados, hasta dar un toque diferente a una salchicha o una hamburguesa.

Dentro de esta tendencia alimentaria, también disponemos de bases funcionales para la elaboración de hamburguesas y salchichas 100% naturales y libres de alérgenos, así como para la elaboración de carnes picadas con distintos sabores con las que realizar todo tipo de preparaciones diferentes y únicas, que den a nuestra vitrina un toque especial y logremos sorprender constantemente a nuestros clientes.

Con esta base de productos 100% naturales, PAGANI CHEF y ESPECIAS MAMPEL, proponen una nueva forma de entender la carnicería y reinterpreta por completo el concepto tradicional, posicionando nuestros negocios a la vanguardia de las demandas alimentarias actuales.

Al mismo tiempo que presentamos las nuevas elaboraciones, vamos a empezar a introducirnos en el nuevo mundo de la COCINA BAJA TEMPERATURA AL VACIO, tendencia que está dando muy buenos resultados y un valor añadido a todos nuestras carnes.

También daremos especial importancia a los nuevos productos existentes, que sustituyen a los sulfitos, nos dan una conservación similar, pero sin ningún tipo de aditivo químico, códigos ” Es”, siendo totalmente naturales.

La presentación vendrá de la mano de nuestro CHEF Manuel Andreu, con reputada experiencia en este campo, así como una de las personas que más innovan y sorprenden con sus elaborados a nivel nacional.

Será una jornada que nos va a permitir salir con muchas ideas y nuevos productos, la mayoría de ellos fáciles y sencillos, pero que con una buena presentación y puesta en escena, quedan realmente muy sorprendentes.

En definitiva, aprenderemos todos juntos de una nueva forma de elaborar, presentar y conseguir un etiquetado ,
totalmente limpio.

El Curso será totalmente gratuito, avalado por PAGANI CHEF y con muchas sorpresas.

LUGAR: GREMIO DE CARNICEROS CASTELLÓN

Fechas: dos fechas posibles hasta cubrir plazas .

LUNES 6 MAYO

MARTES 7 MAYO

Horario: de 16:00 a las 19:00.

Inscripciones mediante mail fernando@mampel.es o WhatsApp: 605787348

admin

Alimentos Kilómetro Cero

QUESERÍA SANTA HENAR a través de CERTEX Instituto de Certificación, hemos acreditado que nuestra cadena de suministro de productos cumple los requisitos de la norma técnica NT – 27004, también conocida como Kilómetro Cero.

Esta norma consiste en implementar acciones de compra y consumo responsable, sostenible y de proximidad siempre atendiendo a un consumo de productos de la máxima calidad y temporada.

Conjuntamente, también hemos obtenido la certificación en la norma ISO 14064:2013, de reducción de gases de efecto invernadero, lo que acentúa el compromiso de nuestra empresa con el respeto medioambiental en todas nuestras acciones comerciales.

Somos, por tanto, líderes en la Comunidad Valenciana en obtener las acreditaciones referidas en claro beneficio de los clientes, de la sociedad y de la sostenibilidad del planeta.

Para los que no conozcáis el término Alimentos de Kilómetro cero, os contaremos que su llegada a Europa (nació en Estados Unidos) fue en Italia a finales de los 80, con el nacimiento de un movimiento que abogaba por el consumo y forma de cocina propia de cada región. Esta propuesta consistía en comprar alimentos que se producen lo más cerca de donde se vive.

Se entiende que el kilómetro cero, como un radio de 100 kilómetros alrededor de donde vivimos y son varios los motivos que hacen de esta forma de consumo, un consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente. A continuación os citamos algunas de sus características y beneficios.

Ventajas del consumo de Alimentos Kilómetro Cero - KM0

  • Frescura de los alimentos. Son de temporada y conservan sus nutrientes al máximo, ya que no han pasado semanas en una cámara frigorífica. Los alimentos de proximidad son más frescos, conservando su olor, sabor y propiedades.
  • Ademas, suponen una ayuda a la conservación de especies autóctonas.
  • Son sostenibles: Un consumo medioambientalmente más sostenible con la reducción de los costes de transporte de los productos procedentes de zonas más lejanas.
  • Son productos que no han sido sometidos a tratamientos para retrasar su descomposición y por lo tanto están frescos y naturales cuando el consumidor los adquiere.
  • Precios competitivos. El hecho de comprar productos locales favorece el precio final, ya que han sido necesarias menos horas de transporte y gasto logístico para llegar al punto de venta.
  • Normativas locales. El consumo de productos de proximidad garantiza que estos cumplen con las normativas vigentes, tanto en su producción como en su distribución y venta.
  • Protección al medio ambiente. Todos los productos KM0 están certificados y son elaborados con practicas sostenibles, reduciendo o eliminando los gases de efecto invernadero.
  • Conservación de especies autóctonas. La producción intensiva a través de la agricultura de monocultivos rebaja la biodiversidad en los ecosistemas, algo que afecta a las especies, también la introducción de fauna foránea, modificaciones genéticas o fertilizantes. Apostamos por las pequeñas plantaciones, la agricultura y la ganadería de proximidad.
    Los productos KM0 provienen de agricultores y ganaderos locales comprometidos con la ecología y las técnicas tradicionales. Ofrecemos así a nuestros clientes los productos más frescos y de una excelente calidad.
  • Fomentan el Trabajo local. El consumo de proximidad también beneficia a los productores locales y a los propios comercios que pueden ofrecer más y mejores puestos de trabajo. Los alimentos globalizado están ligados a la producción industrial y a las grandes superficies de distribución.Trabajamos para favorecer al pequeño comercio.
    Apoyamos la economía local frente a las grandes superficies. Los alimentos llegan del campo a la tienda, favoreciendo así que el agricultor y el ganadero reciban un precio más justo, al eliminar intermediarios, y nuestros clientes obtienen un producto de máxima calidad y al mejor precio.
  • Gastronómicamente implica que al venderse solo productos de temporada de áreas determinadas se fomenta la producción de platos típicos estacionales.

EN RESUMEN:

  1. Porque son más saludables , sanos y naturales
  2. Porque tienen un mayor aporte nutricional, minerales y vitaminas.
  3. Porque tienen una mayor calidad.
  4. Son respetuosos con el medio ambiente, la naturaleza, la biodiversidad y los ecosistemas.
  5. Respetan el bienestar animal
admin